Fàbrica d'aliments de torres de refrigeració a contracorrent

Els equips de procés d'alta-temperatura a les fàbriques d'aliments (com ara esterilitzadors, vapors, línies de pasteurització, equips de fregir, etc.) generaran molta calor residual durant el funcionament. Si no es refreda a temps, pot provocar un sobreescalfament de l'equip, una reducció de l'eficiència o fins i tot una fallada. La torre de refrigeració elimina la calor de l'equip mitjançant la circulació d'aigua de refrigeració per mantenir l'equip a una temperatura adequada (com ara el refredament de la camisa dels esterilitzadors, el refredament del segell de l'eix de l'equip de mescla, etc.).

En la producció d'aliments, sovint s'ha de reciclar l'aigua de procés per rentar i refredar matèries primeres alimentàries o productes semi{0}}acabats (com ara el refredament de la carn, el reciclatge d'aigua després del rentat d'ampolles de begudes). L'aigua de procés d'alta -temperatura es pot reutilitzar després de refredar-se per la torre de refrigeració, cosa que no només pot reduir el consum d'aigua dolça, sinó que també pot evitar el creixement de microorganismes causat per una temperatura excessiva de l'aigua (per exemple, l'aigua refredada circula per al rentat de fruites i verdures i la temperatura de l'aigua es pot controlar entre 20 i 25 graus per inhibir el creixement bacterià).

Els tallers de fàbriques d'aliments (com els tallers de cocció i els tallers d'ompliment asèptic) han de mantenir una temperatura constant (normalment 18-25 graus) mitjançant l'aire condicionat, mentre que l'emmagatzematge en fred requereix un ambient de baixa temperatura (per sota de -18 graus). Els condensadors d'aquests sistemes de refrigeració (com els condensadors dels refrigeradors de cargol) s'han de refredar amb aigua de refrigeració. Les torres de refrigeració poden refredar de manera eficient refrigerants d'alta temperatura (com el freó) als condensadors, millorar l'eficiència de la refrigeració i reduir el consum d'energia (per exemple, la temperatura de l'aigua d'entrada del condensador d'emmagatzematge en fred baixa de 35 graus a 28 graus i la capacitat de refrigeració es pot augmentar entre un 10% i un 15%).

Si les fàbriques d'aliments aboquen directament aigües residuals d'alta-temperatura o dissipen la calor dels equips, la temperatura ambient del taller o de l'àrea de la fàbrica augmentarà, afectant el confort operatiu dels treballadors i la qualitat del producte (per exemple, un ambient de temperatura elevada pot fer que la xocolata es fongui i el pa fermenta de manera anormal). Les torres de refrigeració refreden l'aigua d'alta-temperatura mitjançant la dissipació de calor centralitzada, la fan circular després de refredar-la o la descarreguen d'acord amb els estàndards i eviten l'acumulació de calor a la zona de producció.